與其他食物類似，糯米粉因質量、品種不同而價格各異。它主要分為水磨糯米粉和熟糯米粉兩種。

可通過感官判斷糯米粉質量。好的糯米粉色澤潔白，無發霉變質和異味，口感嫩滑、細韌、不磣牙。

普通糯米粉在市場上較易購買，生產商眾多，價格親民，約8元/500克。喜歡香糯甜品的人可購買糯米粉自制，如糯米糕、糯米團等，制作簡單。

綜上所述，糯米粉類型多樣，各具特點，質量易判斷且價格實惠，適合用于制作各類甜品。

如今市面上很容易買到現成的糯米粉。它是由糯米經過一個晚上浸泡后，用水磨達成漿水，再用布袋裝著吊一個晚上，待水滴干，將濕的糯米粉團掰碎晾干制作而成。

綜上所述，糯米粉有一定功效，但食用時需根據自身身體狀況合理選擇。

很多人認為糯米粉是低熱量的減肥食物，實際上，每100克生糯米粉熱量約340千卡，但煮熟的糯米粉因吸入水分，每100克糯米飯熱量為116千卡，可見生熟糯米粉熱量不同。

糯米用途廣泛，用其做成的酒有滋補健身和醫病的功效。例如，由糯米、杜仲、黃芪、杞子、當歸等材料釀制的糯米酒，能壯氣提神、美容益壽、舒筋活血。

糯米營養豐富，含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等。糯米粉也叫糯米面，其性溫和滋補，可補虛、補血、健脾暖胃、止汗，適合脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等患者。

不過，糯米粉在腸胃中較難消化。

綜上所述，糯米粉有其獨特的熱量特點、豐富用途和營養價值，但消化方面存在一定難度，食用時需根據自身情況合理選擇。

炒糯米粉是將生糯米粉加工成熟糯米粉的過程。由于糯米粉遇水有粘性，炒糯米粉需要一定技巧。很多人認為“炒”就一定要用油，但炒糯米粉時并不適合用油。

如今，市場上的糯米粉大多采用烘干的方式制作，而非炒制。

結論：炒糯米粉有其特定方法，雖現在多為烘干制作，但掌握炒制技巧也能獲得熟糯米粉。

淀粉通常從植物的種子或塊莖中提取，許多常見植物都富含淀粉，像大米、麥子、玉蜀黍、馬鈴薯等。它可視為葡萄糖的高聚體，除食用外，還有廣泛工業用途，例如用于制作糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等。在日常烹飪中，淀粉一般用于做羹或勾芡。

糯米是糯稻脫殼的米，在南方被稱為糯米，北方多叫江米。它營養豐富，含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，具有補中益氣、健脾養胃、止虛汗的功效。不過，糯米粉不易消化，不宜一次多吃，尤其是糖尿病、體重過重或患有腎臟病、高血脂等慢性病的人群更要少吃或不吃。在烹飪里，糯米粉常用來制作湯圓、糯米餅等。

糯米粉和淀粉外觀相似，均為潔白粉質，且遇水都會吸水。但糯米粉煮熟后有韌性，而淀粉沒有，它們是兩種不同的食品。

結論：淀粉和糯米粉雖外觀相近，但來源、特性、用途及適用人群有明顯差異，在生活和工業中各有其獨特價值。