有機大米就是指在栽培過程中不能使用化學肥料，農藥和生長調節(jié)劑的大米。有機大米和普通大米一樣都是在田里生長成熟，一般普通的大米在生長過程中會食用化學肥料和農藥，可是有機大米在生產中不使用人工合成的肥料、農藥、生長調節(jié)劑等物質，不采用基因工程獲得的生物及其產物為手段，遵循自然規(guī)律和生態(tài)學原理。

有機大米使用的肥料一定要是有機肥，土地也得嚴格要求，才可以達到完全沒有污染的效果。再加上輾米的時候是采用專用的優(yōu)良碾米機械設備應用勿淘米產品專利工藝技術，使稻米中利于人類食用的營養(yǎng)得到最大的保留，達到完全鮮、香、黏和自然稻米鮮香味的高品質食用效果。

有機食品來自于有機農業(yè)生產體系，根據(jù)有機農業(yè)生產要求和相應的標準生產加工的，并通過合法的有機食品認證機構認證的一切農副產品。目前常見的有機食品包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產品、水產品、蜂產品、調料等。有機食品是通過不施用人工合成的化學物質為手段，利用一系列可持續(xù)發(fā)展的農業(yè)技術，減少生產過程對環(huán)境和產品的污染，并在生產中建立一套人與自然和諧的生態(tài)系統(tǒng)，以促進生物多樣性和資源的可持續(xù)利用。

有機食物一直主張?zhí)烊粵]污染的健康食物生產過程，從種植到加工都保持不讓食物收到污染。專家研究證明，有機食品減少了環(huán)境對食物的污染而保留食物最天然的營養(yǎng)成分，食用有機食物更利于身體的健康。那么有機大米又有哪些好處呢？

1、營養(yǎng)更豐富：研究顯示有機產品含有較多鐵質、鎂質、鈣質等微量元素及維生素C，而重金屬及致癌的硝酸鹽含量則較低，因此有機大米比普通大米營養(yǎng)更豐富。

2、味道更好：有機農業(yè)提倡保持產品的天然成份，因此可保持食物的原來味道。

3、含有較少化學物質，有利于身體健康：在有機生產的理念下，所有生產及加工處理過程均只允許在有限制的情況下施用化學物質。

4、生產過程不含基因改造成分，天然沒刺激：在有機生產的理念下，所有生產及加工處理過程中均不可使用任何基因改造生物及其衍生物。

5、對環(huán)境及生態(tài)有利：有機生產鼓勵使用天然物料，適量施肥及灌溉，減少資源浪費，提高農場內及其周邊的生物多樣性。

因為有機大米的種植和生產工具比較復雜而且投入的時間精力也比價大，因此有機大米一般都會比普通大米的價格要高。有些人認為有機大米價格太高了吃不起，但是不少人認為有機大米的價格還是比較中肯的，物有所值。有機大米的價格到底是怎樣的？媽網(wǎng)百科從各大商城搜集了不同品牌的一些有機大米的價格供大家參考。

中國有機綠色食品東北五常稻花香大米 500g，市場參考價格約為：32元

中國有機綠色食品專營 東北五常稻花香大米 2.5kg，市場參考價格約為：141元

葵花陽光東北五常稻花香有機大米5kg ，市場參考價格約為：216元

有機稻米-美糧寶稻花香5kg，市場參考價格約為：150元

上海北湖有機大米5kg，市場參考價格約為： 60元

故鄉(xiāng)農場盤錦黑糕田有機大米4kg紅禮盒裝，市場參考價格約為： 172元

裕道府五常有機大米 5kg，市場參考價格約為：150元

綠之源農莊有機大米2.5kg，市場參考價格約為：30元

品道有機大米2.5kg ，市場參考價格約為：34元

裕道府中老年有機大米5kg ，市場參考價格約為：156元

從上面的價格我們可以大概了解到，一般有機大米的價格多在15—30元/500g的價位之間，有個別有機大米低于10元/500g。消費者在購買有機大米的時候最好要選擇信譽度高的品牌。

由于環(huán)境污染越來越嚴重，食品安全事件層出不窮，人們對于有機食品的關注度也越來越高。毒大米事件曝光后，大眾對于大米的選購也變得謹慎起來。注重健康天然的有機大米引起了不少人的關注，那么有機大米和普通大米有什么區(qū)別呢？

1、從價格上來說，目前市面上的有機大米價格比普通的大米要貴很多，有機大米的價格一般是普通大米的3—6倍。

2、栽種方式：有機大米在栽種的過程中，使用天然有機的栽種方式，完全采用自然農耕法，從選擇稻米到栽培的方法，困難度都比一般米高出很多。如今很多普通大米都采用機械生產方式大大節(jié)省了人力物力。

3、土地肥料的使用：有機米使用的肥料一定要是有機肥，而且種植的土壤政府有規(guī)定，要有三年都沒有碰到一點化學農藥，這樣子做可以完全消除稻米內可能有的重金屬，或者是毒素，可以達到完全沒有污染的效果。普通大米一般都會食用化學肥料和農藥。

4、有機大米必須是種植改良場推薦的良質米品種，普通大米的選種沒這么嚴格。

5、有機大米是遵照國家有機農業(yè)生產標準種植生產加工的。在生產中不采用基因工程獲得的生物及其產物。普通大米的種植生產過程一般要求不高。

6、有機大米在數(shù)量上進行嚴格控制，要求定地塊、定產量，生產其它大米沒有如此嚴格的要求。

有機大米不是轉基因大米，有機大米和轉基因大米是不同層次的概念。有機主要指生產方式，而轉基因更多在于育種方法上。

有機大米使用的是常規(guī)水稻育種。常規(guī)水稻是通過系統(tǒng)選育、雜交育種、輻射育種和化學誘變等方法培育的純系品種，目前我國種植的大米大部分品種均為常規(guī)水稻。常規(guī)水稻在整個研發(fā)過程中，從未涉及轉基因技術。而轉基因水稻是通過轉基因方法培育的水稻品種。所謂轉基因是將基因人工轉移的一種技術，它將人工分離和修飾過的基因轉移到生物體的基因組中，由于導入基因的表達，引起生物體性狀可遺傳的變異，利用這種變異培育新品種。例如，通過轉基因技術將胡蘿卜素轉化酶系統(tǒng)轉入到大米胚乳中可獲得外表為金黃色的轉基因大米。

我國規(guī)定優(yōu)質大米的生產分為無公害、綠色和有機三大類，三者的差別在于生產時所要求的土、水、氣等環(huán)境條件和所用的化肥、農藥等投入品不同，與使用品種無關，三者均需通過農委相關管理部門的認證。因此，有機大米只是優(yōu)質大米的一種，與轉基因沒有關系。