雞蛋炒大米怎么做呢？其實(shí)雞蛋炒大米的做法非常簡(jiǎn)單，就算是初次下廚的新媽媽也能輕易上手。接下來，媽網(wǎng)百科將為大家介紹雞蛋炒大米最常見的做法，快來看看吧！

主料：大米飯一碗，雞蛋兩個(gè)。

配料：油、鹽、蔥花、花椒面等。

做法：

1、先將雞蛋兩個(gè)打好攪均，放入油鍋里炒熟。

2、然后放入大米飯混合炒。

3、米飯熱透后放入鹽少許，蔥花半把，花椒面少許。

4、最后翻炒幾下就可以出鍋了。

要做出一款營(yíng)養(yǎng)又美味，還要有個(gè)人特色風(fēng)格的雞蛋炒大米，真的不容易哦。不過，相信各位聰明又細(xì)心的媽網(wǎng)網(wǎng)友一定能在實(shí)踐中吸取經(jīng)驗(yàn)，從而做出最好吃的雞蛋炒大米。下面，一起來看看雞蛋炒大米怎么做最好吃吧！

1、做雞蛋炒大米，最好選擇東北大米。

2、要把飯蒸好，沒有蒸好的飯是做不出好雞蛋炒大米的。

3、油要多一點(diǎn)，以做出來的米粒油汪汪的感覺為宜；蔥花要后放。

4、雞蛋一定要攪拌均勻，在攪拌的過程中千萬不要放水。

5、炒蛋的時(shí)候要把蛋炒碎，絮狀為佳。

6、火候要以300-500度為宜。

雞蛋炒大米有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？眾所周知，雞蛋是一種富含蛋白質(zhì)的食物，而大米是提供B族維生素的主要來源，是預(yù)防腳氣病、消除口腔炎癥的重要食療資源。下面，我們一起來看看雞蛋炒大米還有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧！

據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

大米中的各種營(yíng)養(yǎng)素含量雖不是很高，但因其食用量大，也是具有很高營(yíng)養(yǎng)功效的，是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物。大米中特有的成分谷維素，被稱為“美容素”，是植物行的黑色素抑制劑，性質(zhì)溫和，無副作用。同時(shí)，還能降低毛細(xì)血管脆性，提高肌膚末梢血管循環(huán)機(jī)能作用，進(jìn)而防止肌膚被裂和改善肌膚色澤。

雞蛋炒大米不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，它還具有很多功效和作用哦！雞蛋炒大米雞蛋對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。而大米對(duì)肌膚具有很高的滲透性，能維持細(xì)胞的柔軟和濕潤(rùn)，有效保持肌膚表面水分，還能促進(jìn)肌膚新陳代謝、抑制肌膚發(fā)炎。

1、雞蛋炒大米當(dāng)中，雞蛋含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運(yùn)輸氧和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用。

2、雞蛋炒大米對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用，因?yàn)殡u蛋蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。

3、大米是提供B族維生素的主要來源，是預(yù)防腳氣病、消除口腔炎癥的重要食療資源。

4、中醫(yī)認(rèn)為，大米性味甘平，有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效，認(rèn)為多食能令人“強(qiáng)身好顏色”。所以，食用雞蛋炒大米是具有以上功效的。

雞蛋炒大米老弱婦孺皆宜的食物，但是食用雞蛋炒大米還是有一些需要注意的事項(xiàng)的。例如對(duì)雞蛋過敏的人群，不適宜食用雞蛋炒大米；還有一些嬰幼兒，雖然可能吃雞蛋炒大米，但也不要過量食用。

1、食用雞蛋炒大米不宜和糖類一起食用，不宜和豆?jié){搭配，不宜和鵝肉、兔肉同食，吃完雞蛋炒大米后不要立即吃柿子。

2、由于雞蛋在形成過程中會(huì)帶菌，未煮熟的雞蛋不能將細(xì)菌殺死，容易引起腹瀉。因此在食用雞蛋炒大米前一定要將雞蛋炒熟。

3、雞蛋炒大米當(dāng)中的大米，含有維生素和無機(jī)鹽，特別容易溶于水。所以淘米時(shí)不用流水和熱水，不使勁搓和攪和米，不用水長(zhǎng)時(shí)間泡著米，淘的時(shí)候少用水。

4、要提醒各位朋友的是，盡量不要長(zhǎng)期食用精米做的雞蛋炒大米。因?yàn)榫自诩庸r(shí)會(huì)損失大量營(yíng)養(yǎng)，長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)缺乏。所以應(yīng)粗細(xì)結(jié)合，才能營(yíng)養(yǎng)平衡。