糯米粉除了可以做湯圓之外，還可以做糯米糕、糯米團(tuán)等，一大推點(diǎn)心真是讓人垂涎欲滴有沒有？接下來媽網(wǎng)百科為了滿足大家對(duì)于美食的渴望，就詳細(xì)介紹一下糯米粉制作點(diǎn)心的做法，吃貨福利啊，那么多美食，你值得擁有喲！

糯米點(diǎn)心

材料：糯米，牛奶，糯米粉，糖，巧克力，煉乳

做法：

1、糯米用加了適量糖的牛奶浸泡24小時(shí)后，蒸成軟爛的糯米飯。

2、糯米粉加巧克力煉乳和成面團(tuán)，不放水，完全用煉乳和。

3、菜板上鋪一層保鮮膜，把糯米飯均勻的平鋪開。

4、把糯米粉和的團(tuán)搓成長條，放在糯米飯上。

5、象包飯團(tuán)一樣，或者象卷蛋糕卷一樣，把里外的糯米卷起來。

6、隔著保鮮膜把整個(gè)長條的糯米卷捏緊點(diǎn)。

7、上鍋蒸熟。切成小段，擺盤。

糖不甩

材料：糯米粉100克、水適量、熟花生米20克、紅糖2勺、水2勺

做法：

1、糯米粉中加適量的水，揉成光滑面團(tuán)，宜干不宜濕，醒十多分鐘；

2、花生米搟爛；

3、把糯米團(tuán)揉成若干個(gè)小面團(tuán)，比平時(shí)的包餡湯圓小一兩圈，搓小些更好吃些；

4、水煮開后，把糯米團(tuán)子煮至浮起來，撈出來過冷水后備用；

5、鍋中放紅糖和水，煮2分鐘左右，成紅糖漿；

6、放入糯米團(tuán)子，晃蕩小鍋；

7、再小火煮1、2分鐘就好。翻出來，撒上花生碎即可。

椰蓉糯米小點(diǎn)心

材料：糯米粉水、椰絲少許、紅豆、白糖、植物油

做法：

1、紅豆先用壓力鍋煮爛，再用食物攪拌機(jī)攪成紅豆沙，炒鍋放少許植物油，放入紅豆沙，白糖，炒干即成豆沙餡。

2、糯米粉用水合成均勻的面團(tuán)后分成若干份，搟圓，包入紅豆沙料，搓成圓球。

3、入鍋蒸８分鐘，出鍋后趁熱在表面滾上椰絲即成。

糯米粉以柔軟、韌滑、香糯而著稱，它含有維生素B1、維生索B2、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等，營養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品。利用糯米粉可以來制作湯團(tuán)、元宵之類食品和家庭小吃。花樣百變，做法各不相同，想了解糯米粉的做法，那就繼續(xù)往下看吧，多得是吃貨們意想不到的美食喲。

南瓜糯米糍

材料：南瓜，糯米粉300克，澄粉30克，紅豆沙適量，綠茶粉1克

做法：

1、南瓜去皮、瓤洗凈切片隔水蒸軟爛，取300克備用。

2、取10克左右糯米粉加綠茶粉，用適量牛奶和成面團(tuán)備用。

3、在糯米粉里拌入南瓜泥揉成面團(tuán)。我覺得干了點(diǎn)，又加了適量牛奶。

4、把和好的南瓜面團(tuán)分成若干劑子，取一個(gè)象包湯圓一樣把紅豆沙包好。這紅豆沙是我自己做的，過軟了，若用湯圓餡會(huì)好包些。

5、包好后搓圓，再稍壓下扁，用牙簽壓出南瓜的紋路，再用綠茶粉面團(tuán)做蒂輕按在南瓜坯子上，再上鍋蒸8分鐘即可。

芝麻糯米球

材料：白芝麻100公克，豆沙200公克，糖粉150公克，玉米粉100公克，糯米粉400公克，油少許

做法：

1、玉米粉加半杯熱開水扮成漿狀后，再加入糯米粉、糖粉、油、及清水適量扮揉成面團(tuán)，并一旁醒面。

2、將醒好的面團(tuán)分切成適當(dāng)大小的等分，再分別包入豆沙并搓揉成圓球狀，然后一一滾黏上白芝麻。

3、芝麻球放入熱油中，炸至呈金黃色即可撈起食用。貼士：滾黏芝麻時(shí)，要稍微壓一下，將芝麻壓進(jìn)面團(tuán)內(nèi)，免的炸時(shí)芝麻掉光光。

或許你對(duì)糯米粉不熟悉，但是你一定吃貨糯米粉，因?yàn)橄裎覀兂Ｒ姷呐疵赘狻⑴疵佐俚取Ｉ踔潦窃?jié)必吃的湯圓，都是用糯米粉做出來的。糯米粉可算是生活中常見的谷類食材，利用糯米粉我們可以制作出很多美味的食物。那么你們可知道并不是每一個(gè)人都適合吃糯米粉食物的，不信嗎？那就聽聽媽網(wǎng)百科給大家的介紹吧。

糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經(jīng)；具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效。一般人群都能食用。但是如果你是以下的群體，那么要吃糯米粉食物就要當(dāng)心了哦。

1、凡濕熱痰火偏盛之人忌食；凡發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食；

2、糯米黏膩，若作糕餅，更難消化，病后消化力弱者忌食糯米糕餅；糖尿病患者少食或不食。

3、胃腸道病患者：糯米性溫滯氣，合植物纖維多且長，吃多了會(huì)加重胃腸的負(fù)擔(dān)。患十二指潰瘍的病人若貪吃糯米粉，很有可能造成潰瘍穿孔、出血。

4、老人和兒童：粘性大，老人和兒童如過量進(jìn)食，極易造成消化不良，并由此產(chǎn)生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。

糯米粉可以做出很多美味的食物，這是毋庸置疑的，但是在品嘗這些美食的時(shí)候要注意，要明確自己是否適合進(jìn)食，想要獲得味蕾上的享受，必須要在確認(rèn)吃的健康的前提下。

怎樣挑選出質(zhì)量比較好的糯米粉呢？這就要看大家有沒有經(jīng)驗(yàn)了。對(duì)于不常進(jìn)行采購的人來說，要挑選好的糯米粉還不是一件容易的事情。下面媽網(wǎng)百科就給大家分享一下別人選購好糯米粉的方法，寶貴經(jīng)驗(yàn)不容錯(cuò)過喲。

如果是想購買糯米粉回來自己制作食物，那么就要注意選購的方法了。挑選的時(shí)候要注意，要選擇色澤潔白，無發(fā)霉變質(zhì)，無異味的糯米粉。這樣的糯米粉比較新鮮，口味嫩滑、細(xì)韌、不磣牙。大家在挑選的時(shí)候可以多對(duì)比幾個(gè)攤位的糯米粉，對(duì)比之后選擇最佳的攤位進(jìn)行購買。

說到了挑選糯米粉，下面也給大家說說怎么挑選糯米。糯米有兩個(gè)品種，一種是橢圓的，挑的時(shí)候看他是否粒大飽滿，還有一種是細(xì)長尖尖的，這種挑的時(shí)候看是否發(fā)黑或壞掉。挑選好糯米外觀：糯米色澤乳白或蠟白，不透明，也有半透明的（俗稱陰糯），大米多為透明或半透明的，有的米粒有堊白，但不是整粒全白。糯米硬度較小，大米硬度較大。顏色：雪白。如果發(fā)黃、米粒上有黑點(diǎn)兒，就是發(fā)霉了。純度：糯米是白色的，不透明，不亮。如果米里有半透明的米粒，是摻了大米。新舊：陳米的米粒上會(huì)"爆腰"。仔細(xì)看米粒的中間，有"橫紋"的，叫做"爆腰"，是陳米。大小：米粒小，均勻，雪白，無爆腰即是好米。

我們都知道糯米粉是由糯米研磨而成，那么在這其中究竟有什么樣的工序呢？接下來媽網(wǎng)百科就來給大家介紹一下糯米粉的制作方法，想要了解更多糯米粉知識(shí)，以下內(nèi)容不容錯(cuò)過哦。

糯米粉是經(jīng)過糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個(gè)布袋裝著吊一個(gè)晚上，待水滴干了，把濕的糯米粉團(tuán)掰碎晾干后就是成品的糯米粉。其中糯米粉有水磨糯米粉、熟糯米粉之分，下面是這兩種分類的具體制作方法。

水磨糯米粉：水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱。它可以制作湯團(tuán)、元宵之類食品和家庭小吃，特別是寧波湯團(tuán)，以獨(dú)特的風(fēng)味名聞全中國。工藝流程：糯米→浸泡→砂磨粉碎→過篩→壓濾→破碎→烘干→包裝→成品。

熟糯米粉：糕粉（即熟糯米粉）是一種加工粉（又名潮州粉），主要由糯米粉炒熟后磨成的細(xì)粉。粉粒松散，一般呈潔白色，吸水力大，遇水即黏連。

糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪等，營養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品。其中水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱，它可以制作湯團(tuán)、元宵之類食品和家庭小吃。用糯米粉制作出來的美食非常多，如果想自己在家制作類似湯圓等的食物，不妨試試去超市選購優(yōu)良的糯米粉喲！