炒海螺的做法
炒海螺的做法是多種多樣的，因此大家可根據(jù)自己的口味，選擇不一樣的輔助配料，從而做出自己喜歡的炒海螺。下面為大家介紹一種既美味又簡(jiǎn)單的做法：
炒海螺的做法：
準(zhǔn)備材料：海螺300克、胡蘿卜40克、香菇150克、姜12克生抽10克、辣椒醬30克、調(diào)味醋7克、大蒜20克、白砂糖2克、植物油15克、玉米淀粉40克、嫩肉粉1克等
做法步驟：
1、將螺肉片成片，放入小盆內(nèi)，加料酒、姜片拌勻，腌漬，并加入淀粉拌勻。
2、將胡蘿卜洗凈，切成片；鮮香菇去蒂，切成片，放入水焯后，起鍋；大蒜、姜分別切粒；蔥白切段，然后放盤備用。
3、取一小碗，在碗內(nèi)加入鹽味精、料酒、生抽、醋、白糖、濕淀粉兌成味汁。
4、鍋置火上，加植物油燒熱，放入海螺肉片，滑散，浸炸于斷生撈出。
5、鍋內(nèi)留底油少許，燒至五成熱，放入姜粒、蒜粒、蔥白段、泡胡蘿卜片炒香，加入香辣醬（辣椒醬）略炒，加入香菇片、海螺肉片炒熟，熟地入味汁推勻，放植物油起尾油，起鍋裝盤。
這樣一道美味又可口的炒海螺就做好了，大家快來(lái)試一下吧。大家還可以根據(jù)自己的口味愛好炒出自己喜歡的炒海螺。
炒海螺的主要原料就是海螺，海螺不但肉質(zhì)鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。那么食用炒海螺有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？
1、海螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，其富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素等對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是典型的營(yíng)養(yǎng)豐富的天然動(dòng)物性保健食品。
2、海螺含有維生素A，其具有改善視力的作用。
3、海螺富含鋅，有益皮膚和頭發(fā)健康。
4、海螺肉內(nèi)含有大量的鈣、鎂、硒的成分，對(duì)動(dòng)脈硬化、心血管疾病有一定的防治作用，所以兒童、老年人常食之有起到補(bǔ)鈣的作用。
5、更重要的是，海螺含有較多的蛋白質(zhì)及氨基酸、碳水化合物，能增強(qiáng)人體的免疫功能，同時(shí)也能促進(jìn)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育。
海螺對(duì)于一般人群而言，是一款極佳的保健食品。其豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于人體來(lái)說(shuō)更是好處多多。還有鮮美爽滑的口感，更是令人垂涎三尺。一般人群均可食用，其適宜黃疸，水腫，小便不通，風(fēng)熱目赤腫痛以及醉酒之人食用，適宜癌癥，干燥綜合征者食用。適宜肥胖癥，高脂血癥，冠心病，食用。但是，海螺對(duì)于特殊人群而言，食用就需慎重了。特別是脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食。因?yàn)槁菪源蠛栽陲L(fēng)寒感冒期間也是不能食用的，女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后不能食用，平時(shí)胃寒病者也是不可以吃的。
海螺味甘咸、性寒，入脾、胃、肝、大腸經(jīng)。但具有清熱，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效，其也可治療熱結(jié)小便不利、黃疸、腳氣、水腫、消渴等癥狀。
海螺具有清熱明目、利膈益胃的功效，對(duì)與心腹熱痛，肺熱肺燥，雙目昏花等病癥有一定的輔療作用。其還就具有醒酒的作用，適宜醉酒者食用。更特別的是，其具有治療癌癥的作用，其對(duì)于治療慢性骨髓炎、甲狀腺癌有一定的作用。
但食用海螺時(shí)，也不能掉以輕心啊，需注意以下事項(xiàng)，防止出現(xiàn)不良反應(yīng)：
1、應(yīng)防止病菌和寄生蟲感染，所以在食用螺類時(shí)一定要煮透，一般煮10分鐘以上再食用為佳。
2、已經(jīng)死了的海螺不能吃。
3、海螺的腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)會(huì)引起食物中毒。海螺引起的食物中毒潛伏期短(1～2小時(shí))，癥狀為惡心、嘔吐、頭暈，所以在烹制過(guò)程中要把海螺的頭部去掉。
4、螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素同服，且不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食。
5、吃螺不可飲用冰水，否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
一般而言，建議孕婦不要吃炒海螺。雖然海螺含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣等營(yíng)養(yǎng)元素，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的海產(chǎn)，而且口感極佳，具有開胃的作用，是很多女性都喜歡的一款食物。
但其螺性大寒，食用的禁忌太多，不僅與很多日常生活中經(jīng)常食用的食物相克，而且食用時(shí)也有很多注意事項(xiàng)，所以具有一定的危險(xiǎn)性。例如: 有食療作用的螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉,而且脾虛體寒的人也是不能食用的。特別的是，海螺中還有著寄生蟲、細(xì)菌等，其菌類較多，若食用時(shí)未處理干凈，會(huì)對(duì)母體和胎兒產(chǎn)生嚴(yán)重的影響的，甚至?xí)?dǎo)致胎兒流產(chǎn)，母體身體受損等的嚴(yán)重情況。
因其螺性大寒，風(fēng)寒感冒期忌食，產(chǎn)后，懷孕期間忌食，素有胃寒病者忌食。所以孕婦必須避免吃海螺，否則會(huì)導(dǎo)致胎兒不穩(wěn)。為了孩子的健康出生，為了自己的身體健康，孕婦應(yīng)忌口，不可貪食。