海螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形，大而堅厚，殼高達10厘米左右，螺層6級。海螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動物性保健食品。接下來我們就來具體的看看海螺的營養(yǎng)價值。

營養(yǎng)成分：每100克海螺鮮肉內(nèi)含有水分68.8克，蛋白質(zhì)70.2克，脂肪0.9克，灰分2。6克，碳水化合物7.6克，維生素A50微克，核黃素0.46毫克，鉀17.9毫克，鈉219.6毫克，鈣539毫克，鎂19l毫克，鐵5.3毫克，錳0.34毫克，鋅3.34毫克，銅0.05毫克，磷152毫克，硒74.78微克，尼克酸0.2毫克。

海螺的營養(yǎng)價值如下：

1、維生素A、蛋白質(zhì)

螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，其蛋白質(zhì)含量比羊肉還高。對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。

2、鋅

海螺還富含鋅，鋅有益皮膚和頭發(fā)健康

3、鈣、鎂、硒

海螺肉內(nèi)含有鈣、鎂、硒的成分豐富，對動脈硬化、心血管疾病有一定的防治作用。兒童、老年人常食之有一定補充體內(nèi)缺鈣的作用。

4、碳酸鈣

海螺的血液中還含有大量的碳酸鈣，是補鈣佳品。

5、氨基酸、碳水化合物

海螺含有較多的蛋白質(zhì)及氨基酸、碳水化合物，能增強人體的免疫功能。

海螺是屬于寒性的食物，因此對于脾胃虛寒不適的朋友們不建議食用。

海螺也是很多人常吃的，這樣佳肴口感獨特，而且含有的蛋白質(zhì)也是比較多，選擇這樣的食物來講，對身體各方面，也是有著很好幫助，那海螺的家常做法具體怎么樣呢?

醬汁海螺

材料：海螺500克。調(diào)料醬油200克，味精15克，白糖20克，雞粉15克，胡椒粉15克，高度白酒50克。醬料包八角10克，香葉5克，桂皮10克，蔥1棵，姜1塊。

做法

1、將海螺放在清水中吐凈泥沙，洗凈外殼，然后放入蒸鍋中蒸熟，撈出后沖涼備用。

2、坐鍋點火加入清水，放入醬料包、味精、醬油、白糖、雞粉、胡椒粉和白酒燒開，然后關(guān)火晾涼。

3、將熟海螺放入晾涼的醬汁中，浸鹵約2小時，撈出后澆上一些原汁，即可上桌食用。

制作醬汁海螺的方法即簡單又易學。而且非常好吃。如此簡單的家常做法，你學會了嗎？

海螺雖然味道鮮美，而且營養(yǎng)很豐富，但并不是所有人都適合食用海螺的。那么，哪些人適宜食用海螺呢？

海螺味甘、性冷、無毒，具有清熱明目、利膈益胃的功效。

一般人群均可食用

1、適宜黃疽，水腫，小便不通，痔瘡便血，腳氣，消渴，風熱目赤腫痛以及醉酒之人食用;適宜糖尿病，癌癥，干燥綜合征者食用;也適宜肥胖癥，高脂血癥，冠心病，動脈硬化，脂肪肝者食用

2、凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒， 故風寒感冒期間忌食，女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食，素有胃寒病者忌食。

孕婦是一種比較特殊的人群，她們對于海鮮這種食物是比較敏感的，因為海鮮很容易導致孕婦出現(xiàn)過敏的情況，所以我們在生活中制作海鮮給孕婦吃的時候，應該要知道這種海鮮是否可以給孕婦吃。其實，孕婦是可以吃海螺的，但是不能夠食用太多，特別是海螺的頭部，很容易引起食物中毒。

孕婦是可以吃海螺的，但不能多吃，特別是海螺頭部。海螺一般有兩個俗稱海螺腦的小東西，就象兩個小球球，里面分泌的物質(zhì)會引起食物中毒。所以吃多了會頭暈而且惡心。應該在烹制過程中把海螺的頭部去掉，螺類也是發(fā)物，有過敏史及瘡瘍患者應忌食。不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服。建議平時多加強營養(yǎng)，多吃水果、蔬菜、豆類、魚類，清淡溫熱飲食。

孕婦可以適當吃，不過一定要吃煮熟的，螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動物性保健食品。死螺不能吃，因螺性大寒，故風寒感冒期間忌食，女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食，素有胃寒病者忌食。

雖然孕婦是可以適當?shù)氖秤靡恍┖Ｂ莸模呛Ｂ菔且环N不是很干凈的食物，所以我們一定要煮熟海螺才能夠吃，以免海螺中的細菌進入我們的體內(nèi)，影響到我們的身體健康。

海螺雖然味道鮮美，而且營養(yǎng)很豐富，但食用時卻千萬不可大意。那么，吃海螺需要注意些什么事項呢？

1、海螺不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食。因此，食用海螺前后2小時內(nèi)應避免食用此類食物。

2、海螺性寒涼，正常人也不可過多食用，寒性體質(zhì)的人，更不宜多吃。此外，凡脾胃虛寒、便溏腹瀉之人忌食；因螺性大寒，故風寒感冒期間忌食，女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食，素有胃寒病者忌食。

3、海螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服。吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。

注意：假如因吃海螺發(fā)生了食物中毒也不必驚慌，嚴重的可到醫(yī)院進行對癥治療，輕微的不必治療休息兩天就可以了，一般不會遺留什么后遺癥。