玉米排骨湯是一道常見(jiàn)的家常菜，原材料有玉米和排骨。

其中，玉米是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食物，有健脾益胃、防癌抗癌的作用。

玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達(dá)60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用，玉米可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁。維生素E還可促進(jìn)人體細(xì)胞分裂，延緩衰老。

玉米中還含有一種長(zhǎng)壽因子--谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復(fù)青春，延緩衰老的功能。玉米中含的硒和鎂有防癌抗癌作用，硒能加速體內(nèi)過(guò)氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到分子氧的供應(yīng)而受到抑制。鎂一方面也能抑制癌細(xì)胞的發(fā)展，另一方面能促使體內(nèi)廢物排出體外，這對(duì)防癌也有重要意義。其含有的谷氨酸有一定健腦功能。

而排骨有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效。

排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

玉米排骨湯有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，脾胃虛弱、食欲不振、疲勞、心悸、乏力等癥者，尤其是慢性胃炎和胃、肺部腫瘤手術(shù)后的患者，多食用玉米排骨湯可幫助緩解病情。

玉米排骨湯是一道常見(jiàn)的家常菜。別看它好像很普通，實(shí)際上，玉米排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且，它有著保健的功效。

有人問(wèn)，玉米排骨湯的功效表現(xiàn)在哪里呢？是這樣的：

在所有主食中，玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用是最高的，可預(yù)防心臟病和癌癥。玉米對(duì)冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。研究結(jié)果證明，玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以對(duì)抗眼睛老化。此外，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對(duì)人體的副作用，刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力和記憶力。

排骨也有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。排骨有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。排骨還提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

玉米排骨湯的功效不可小覷，脾胃虛弱、食欲不振、疲勞、心悸、乏力等癥者，尤其是慢性胃炎和胃、肺部腫瘤手術(shù)后的患者，都可多喝玉米排骨湯。但要注意的是，大便稀者慎服。

玉米排骨湯的材料簡(jiǎn)單，做法卻有很多。下面小編簡(jiǎn)單介紹幾種做法：

做法一

食材準(zhǔn)備：玉米、豬肋排、蔥、姜、調(diào)味料

制作步驟：

1、將排骨剁成塊狀，長(zhǎng)短隨意。

2、玉米去皮、去絲，切成小段。蔥切段，姜切片。

3、砂鍋內(nèi)放水，將水燒開(kāi)，將鍋內(nèi)的血沫子倒掉（燒開(kāi)即可，時(shí)間控制）！

4、往鍋里倒油，爆炒一下排骨，倒水加玉米，姜一起放入鍋中，滴入少許白酒，大約煮半小時(shí)。

5、煲熟，加入少許鹽調(diào)味即可。

做法二

食材準(zhǔn)備：豬骨、玉米、胡蘿、生姜、紅棗、調(diào)味料

制作步驟：

1、豬骨砍成塊，玉米棒切成段，胡蘿卜去皮切成塊，生姜去皮切片，紅棗洗凈。

2、鍋內(nèi)加水，待水開(kāi)時(shí)，投入豬骨、胡蘿卜，用火煮透沖凈。

3、用瓦煲一個(gè)，投入豬骨、胡蘿卜、玉米、生姜、紅棗，注入清湯、紹酒，用小火煲1小時(shí)后，去掉姜，調(diào)入鹽、味精、雞精粉，再煲20分鐘即可。

做法三

食材準(zhǔn)備：排骨、玉米、干蟲(chóng)草花、枸杞、姜、調(diào)味料

制作步驟：

1、干蟲(chóng)草花洗凈用涼水浸泡10分鐘。排骨洗凈過(guò)水焯一遍。玉米切小塊。

2、鍋里重新加足量水，加入焯好的排骨，姜片，大火燒開(kāi)后，加入瀝干的蟲(chóng)草花。

3、轉(zhuǎn)中小火燉1.5小時(shí)，見(jiàn)湯汁明顯變黃，加入玉米和枸杞，繼續(xù)燉半個(gè)小時(shí)。4、出鍋前5分鐘加鹽即可。

做法四

食材準(zhǔn)備：排骨、冬瓜、玉米、姜、白醋、鹽、胡椒粉、蔥

1、排骨洗凈用清水浸泡半個(gè)小時(shí)左右。

2、 湯鍋內(nèi)放少放油，下姜片，排骨略炒。

3、一次性加足量清水，滴幾滴白醋。

4、大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)左右。

5、下入玉米，冬瓜塊，調(diào)入鹽調(diào)味，再煮15分鐘左右。加胡椒粉提味，撒少許蔥花即可。

玉米排骨湯是一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的家常菜，不少媽媽都喜歡玉米排骨湯。因此，有不少孕媽在問(wèn)，玉米排骨湯孕婦可以喝嗎？答案是肯定的。

玉米排骨湯是一道食補(bǔ)湯品，主要食材是玉米和排骨。

孕婦吃玉米，對(duì)胎兒的大腦發(fā)育益處很大。玉米中含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素和礦物質(zhì)都比較豐富。玉米中含有維生素 A，這對(duì)人的智力、視力都有好處。而玉米脂肪中的維生素較多，對(duì)防止細(xì)胞氧化、衰老有益處，從而有益于智力。所以，孕婦應(yīng)適當(dāng)在飲食中補(bǔ)充玉米，有利胎兒健腦。但是，如果胃消化功能不好，就要少吃點(diǎn)，玉米是粗纖維的，不易消化。

另外，孕婦在懷孕期間，用骨頭湯或排骨煨湯食用，有良好的滋補(bǔ)功效。玉米排骨湯材料簡(jiǎn)單，做法不難，是一道常見(jiàn)的家常菜，它既能開(kāi)胃益脾又可潤(rùn)肺養(yǎng)心，經(jīng)常食用對(duì)孕婦的氣色有和好的幫助。

不過(guò)，孕婦吃玉米排骨湯需注意：在食補(bǔ)之前一定要搞清楚自己是屬于那種體質(zhì)，所謂對(duì)癥下藥，才能更好的吸收。如果體質(zhì)是偏熱型的，進(jìn)補(bǔ)不可以太多，否則容易上火，容易損傷陰氣。