春暖花開，萬物生長。進入3月，很多媽媽第一反應就是：“我要給孩子增加營養(yǎng)！讓孩子個子高高，身體棒棒！”
萬千營養(yǎng)物質，你可知道，哪一個對孩子發(fā)育最重要？
營養(yǎng)千萬條，蛋白第一條
蛋白質是三大產能營養(yǎng)素之首，是構成人體細胞組織的基本物質，也是體內酶、激素、抗體的重要組成部分；同時是腦細胞的主要成分之一，對人的語言、思考、 記憶、神經傳導、運動等方面都起著重要作用。此外，蛋白質還是免疫器官、免疫細胞和免疫活性物質等的物質基礎；也是與免疫力有所關聯(lián)的許多營養(yǎng)素（如維生素A、鐵等）吸收及運轉的載體1。
兒童處于生長發(fā)育期，新陳代謝旺盛，除保證自身細胞正常更新外，還需要不斷形成新細胞以促進生長發(fā)育。尤其是6歲前的寶寶正處于“生理免疫功能不全期”，相關免疫器官未被完全激活，免疫球蛋白合成不足，極易受病菌攻擊，要到12歲后才能進入免疫功能相對穩(wěn)定期1。兒童的生理特點決定了他們對蛋白質有更高的需求。
單從“長個子”來看，2018年，成都中醫(yī)藥大學的團隊調查成都市武侯區(qū)孩子平均身高及其影響因素時就發(fā)現，高個子孩子每周優(yōu)質蛋白攝入頻次明顯高于攝入偏低的孩子；26.46%身高偏矮的孩子幾乎從不攝入優(yōu)質蛋白2。
歸根結底，營養(yǎng)千萬條，蛋白第一條。蛋白質營養(yǎng)對兒童的近期健康（生長發(fā)育、認知功能、免疫功能等）和遠期健康（超重、肥胖、高血脂、高血壓、 胰島素抵抗等）都具有重要影響1。
蛋白不達標，情況太普遍
一提到蛋白質攝入不達標，很多粑麻的第一反應就是新聞中骨瘦如柴的非洲孩子，連連擺手“不可能不可能，我家孩子不可能”。
真的不可能？
