我們面對這樣復雜的內涵，你有沒有思考另外一個問題，我們為什么要吃飯？很多人討論吃飯，就是吃營養，我覺得很多人想的太天真，吃飯吃營養的人幾乎沒有，大家想想自己的生活當中什么是吃飯吃營養？我舉個極端的例子，你給動物飼料是營養，管夠了以后為了雞下蛋，為了牛產奶，但是你看看人類生活，我們也有提供營養的方式，就是醫院的病人用管子打下去，往下喝，你從營養的角度來說是完全沒問題的，但是作為正常的人誰能接受？沒有人能接受，你每天吃飯你的驅動力你的追求不是為了追求營養，在普通人生活當中他要追求飽腹感，這是最基本的生理需求，你不管那個東西好不好你要吃下去，吃了不餓。
第二個層面是心理需求，這是我們飲食當中最大的動力，我們看到我們的東西要豐富多彩，花樣要多，同樣的食材你要變著花樣做，烹調發揮了作用。我們生活把營養和烹調兩個題在身上，就是烹調就是把食材變成各種各樣的味道，變得好吃。調就是調味料。我們的膳食當中你可以看到，第二個層面，對我們普通人來講是非常重要的。
第三個層面文化風俗、宗教和社會角色，從營養角度來說，你從穆斯林吃豬肉沒有營養嗎？不是的，作為食物都有營養的，就像我們平常人不愿意吃耗子肉，不愿意吃老鼠肉是一樣的感覺。我們有自己的飲食行為。如果你對中國婦女坐月子還不理解的話，你就想想中國人喝開水的習慣，我們去國外發現都是喝冰水，你喝一天還行，你喝一星期發現你受不了你要喝熱水。你養成了一個習慣，這個習慣對你來講非常重要，全方面的感受都是不一樣的。
再一個，營養，我個人感覺，在我們的膳食當中營養的作用它只是一小部分，特別是膳食的安排角度來說。還有普通人對膳食的評價，價值的認同，很多人認為是營養，和營養是沒有關系的。我們再舉個明顯的例子，這個東西很有營養，是什么東西？是豆腐嗎？是青菜嗎？都是食物資源很短缺的，魚翅鮑魚這樣的東西。另外一個比較極端的例子，你坐在飯桌前你看一桌的價值靠還是低，你通過營養價值嗎？你一定是通過食材的價格。我們講營養平衡，我們的醫院營養科請了很多的碩士博士廚師配合做出一餐飯，又好吃，營養又高，告訴你60塊錢，很多人坐起來說我這一餐是15塊錢。到目前為止我們仍然是帶著食物短缺形成的思維到食物豐富的時代，新的時代就會產生新的問題。人類的進化歷史當中大部分食物是短缺的時代，我們更喜歡吃甜的，更喜歡吃油這樣的飲食嗜好，這個嗜好是食物短缺時期更容易存活的特征，現在就成了你的健康負擔，這些都是在月子膳食當中得到了充分表現。
